クリスマス特別メニュー
<オードブル>
清里橋本農園産白花豆のムース コンソメゼリーかけ
オホーツク産帆立貝柱とサーモンのタルタル キャビア添え
フランス産フォアグラと清里産バターナッツのソテー
<スープ>
伊勢海老とオホーツク産魚介類のスープ仕立て
<魚>
斜里前浜産キンキのポアレ 道産雑穀リゾット添え
お口直しのグラニテ
<肉>
知床牛ロース肉のグリル トリュフの赤ワインソース
料理長手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー
※ワイン（ハーフボトル)サービス
<オードブル>
清里橋本農園産白花豆のムース コンソメゼリーかけ
オホーツク産帆立貝柱とサーモンのタルタル キャビア添え
フランス産フォアグラと清里産バターナッツのソテー
<スープ>
伊勢海老とオホーツク産魚介類のスープ仕立て
<魚>
斜里前浜産キンキのポアレ 道産雑穀リゾット添え
お口直しのグラニテ
<肉>
知床牛ロース肉のグリル トリュフの赤ワインソース
料理長手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー
※ワイン（ハーフボトル)サービス
食前のささやかなお楽しみ
オードブル
清里産聖護院大根のクリームスープ
オホーツク産かすべほほ肉の竜田揚げ 清里産ごぼうのソース
根室産真鱈のオリーブ油ソテー 柚子風味の生雲丹バターソース
清里澤田農場産黒毛和牛バラ肉の赤ワイン煮
清里産金糸瓜のサラダ仕立て カダイフ添え
料理長手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー
食前のささやかなお楽しみ
オードブル
清里橋本農園産バターナッツのクリームスープ
オホーツク産帆立貝柱の刻み湯葉揚げ 生雲丹バターソース
知床産鮫鰈の清里焼酎ポッシェ 鱈場蟹の和風ソース
知床産蝦夷鹿ロース肉のロースト 美幌産赤かぶソース添え
清里産サラダオニオンと南蛮海老のサラダ仕立て
料理長手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー