« 2009年11月 | メイン | 2010年1月 »
2009年も残り僅かとなりました。1年間、ご愛顧いただいたお客様、関係者の皆様に心から御礼申し上げます。施設的には、5月、1階客室6室すべてにベランダを設けました。緑あふれるオープンデッキで清里の風を感じていただけたことと存じます。オープンから2年半を経過し、少しずつ知名度も上がってきたと思いますが、2010年、更なるステップアップを目指します。変わらぬご愛顧、ご支援をお願い申し上げます。どうぞ良いお年をお迎え下さい。
ホテル清さと
支配人 大庭康二
スタッフ一同
'09クリスマス・スペシャル・メニュー
１２．２３～２５
聖なる夜のささやかなお楽しみ
オホーツク産生雲丹のフラン キャビア添え 完熟トマトのジュレとともに
滝川産合鴨とフォアグラのポアレ 三種の胡椒風味 清里産小蕪のブレゼ添え
オホーツク産鱈場蟹のビスク 厚岸産生牡蠣のブリット添え
佐呂間湖産帆立貝柱とオマール海老のロースト バルサミコ酢ソース
お口直しのグラニテ
知床牛ロース肉のグリル トリュフ風味の赤ワインソース 茸と清里産温野菜とともに
料理長の手作りデザート盛り合わせ ノエル仕立て
パン
コーヒー
食前のささやかなお楽しみ
オードブル
清里橋本農園産雪化粧（かぼちゃ）のクリームスープ
厚岸産牡蠣のムニエル 青じそ風味 道産米ユメピリカのリゾット添え
オホーツク産真鱈のかぶら蒸し 磯風味 和風仕立て
知床産蝦夷鹿肉のロースト 清里産焼葱ソース
清里産ポテトと茸のサラダ仕立て
料理長の手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー