10月のメニュー
食前のささやかなお楽しみ
オードブル
清里はたの農場産三種の馬鈴薯と茸・厚岸産浅蜊のチャウダー風
厚岸産生牡蠣とかすべほほ肉のアーモンドフライ 清里橋本農園の温野菜添え
羅臼産青ぞいのポアレ オホーツク産生雲丹と鱈場蟹のソース
知床産蝦夷鹿肉のロースト 三種の胡椒風味 和風仕立て
清里柳谷農園産の玉ねぎ(Dr.ピルシー)のサラダ仕立て
シェフ手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー
« 2009年9月 | メイン | 2009年11月 »
食前のささやかなお楽しみ
オードブル
清里はたの農場産三種の馬鈴薯と茸・厚岸産浅蜊のチャウダー風
厚岸産生牡蠣とかすべほほ肉のアーモンドフライ 清里橋本農園の温野菜添え
羅臼産青ぞいのポアレ オホーツク産生雲丹と鱈場蟹のソース
知床産蝦夷鹿肉のロースト 三種の胡椒風味 和風仕立て
清里柳谷農園産の玉ねぎ(Dr.ピルシー)のサラダ仕立て
シェフ手作りデザート盛り合わせ
パン
コーヒー