INFORMATION

・牡丹海老・鮪のタルタル仕立て　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　網走湖産しじ美醤油ソース

・愛媛産みかん鯛のカルパッチョ キャビア添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清里梅酢味噌ソース

・幌延産合鴨とフォワグラのポアレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢ソース

・オホーツク産帆立貝柱とズワイ蟹の清里秀峰そば粉フリッター

・道産めんめの清里焼酎ポッシェ 道産雑穀リゾット添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビスク仕立て

・お口直しのグラニテ

・知床産蝦夷鹿ロースのグリル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トリュフ・茸・和風赤ワインソース

・料理長手作りデザート盛り合わせ

パン

コーヒー